ケージフリー宣言の
レストラン一覧

旬果甘味店ルコト

新潟県　｜　カフェ

つくルコト食べルコトつながルコト生きルコト。
農×福×食が繋がってつくるおいしい循環。「もっとおいしい循環を」を合言葉に食べる、つくる、知る、関わる、そんなつながりを楽しく育てていくこころみとして運営されています。

美味しい食事とデザートをご提供されていますが、特に農家さんが大切に育てた旬の恵みの味わいを大切に生かして作る、特製シロップのかき氷におやつをテイクアウトで楽しめます。

ルコトさんのかき氷の特徴は、果物や食材そのものを食べているような濃厚なシロップと、フワッフワの氷です。

そんなルコトさんは、普段から平飼い100%

養鶏場は、ふなくぼ農園、 または川崎農園の卵を取り寄せています。
どちらも飼料にはお米が配合されているそうです。

追憶〜réminiscence

長崎県　｜　フランス料理

有明海の消えゆく食材と思い出を紡いだ料理を提供する追憶。

絶滅寸前の固有種を材料とするため、仕入れを制限して週に一度だけの営業をされているそうです。その姿勢には、絶滅を早めることなく向き合うというお店の願いがこめられています。

週に1日、1カ月で4回、1年で48回の営業。追憶が手にする食材が仕入れできるリミットは5年。食材の消失とともに5年後には追憶の特別なコース料理営業は終了する予定なので48回を5年すると240回の開催とあるように、期限が決まった運営なのです。

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240回と言う事は通常営業的に当てはめると休みを入れて約1年だけの活動
そんな一時的とも言える特殊な空間に屋号をつけるつもりはなかったので全く何も考えてはいなかったのですが、日々有明海の素材集めの難しさから此処での体験が出来るだけ多くの人に在し日の有明海の映像と味覚が頭の片隅にあって欲しいと言う思いが強くなり、記憶や記録ではなくてより朧げな美しさを伴う「追憶」と名づけさせて頂きました。
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(Instagram投稿より引用)

食材は無限に生まれてくるものではない、そんな当たり前で大切なことに気づかせてくれる、追憶～réminiscenceさんのお料理をぜひ、一度召し上がりください。

ヒカリヤニシ

長野県　｜　フランス料理

明治20年（1887年）に名門商家・平林家によって建てられた国の登録有形文化財「光屋」の米蔵をリノベーションした、マクロビオティックを取り入れたナチュレフレンチを提供するレストランです。

豊かな風土に恵まれた松本や安曇野が産んだ食材を、
シェフ田邉の独創的な 調理 と 組み合わせの妙 で素材自身が気付かなかったような
組み合わせが実現しました。

地産地消を基本とした、日本の気候風土に合った料理法でゲストを魅了しています。

福山混ぜそば

広島県

福山に混ぜそばを、というコンセプトを掲げて広島県で運営される「福山混ぜそば」さん。

小さな子どもから年配の方まで、誰もが気軽に食べられる“福山のソウルフード”を目指し、地産地消を推進されています。卵は福山市芦田町にある「ながみねファーム」さんの平飼い卵と、福山市に本拠地を置くスーパーマーケット「エブリイ」の直営農場である「エブリィふぁーむの平飼いたまご」さんの卵を選ばれているそうです。

これから益々、福山産の食材を使い、“福山の味”を一杯の中で表現していくとのこと。これからの福山混ぜそばさんから目が離せません！

FARO

東京都　｜　イタリア料理

『ミシュランガイド東京2026』において一つ星を6年連続、サステイナブルな取り組みを評価するグリーンスターを5年連続で獲得するFARO。
2026年1月に新シェフとして山口瑞樹氏を迎え、若手料理人の発掘・支援を目的とする料理人コンペティション「RED-U35」にて2022年、2024年にシルバーエッグを2度受賞しています。

料理のテーマは「共存と共栄」

自然環境に深く寄り添い、素材そのものが持つ力を最大限に引き出す料理を追及しています。

FAROで使用されている卵の一つが、新潟県村上市にある放牧養鶏場オークリッチで育てられる放し飼い卵「素王卵」と呼ばれる平飼い卵。

鶏の飼育環境にも目を向け、生産者が大切に育てた卵を使うメニューの数々はどれも、多くの人を楽しませてくれるはずです。

Restaurant Ryuzu

東京都　｜　フランス料理

喧騒から離れ、ゆっくりと食事を楽しむ時間。そのひと時が、お客様それぞれの思いや記憶と結びつき、心に残る体験となりますように。
時計の時を紡ぐ“龍頭（リューズ）”のように、お客様の大切な時間をそっと刻んでいく場所でありたいと願って、店名を“Ryuzu”と名づけられたようです。

ミシュランガイド東京 2026年 2つ星を獲得した飯塚シェフの創作する料理の数々はどれも特別な一品で、今回のキャンペーンでは「放し飼い卵 │ パルメザンチーズ │ トリュフ」をご用意いただいております。新潟県・村上市にあるオークリッチさんの放し飼い卵を使用されています。

リューズさんで心に残る体験をお過ごしください。

arbre et nid

新潟県　｜　洋食

デリと食堂、そして焼き菓子のお店 arbre et nid（アルブレ二）。

地元農家さんの野菜や、新潟県産小麦「新潟地粉」など、丁寧に選ばれた食材を使い、素材のおいしさを生かした料理や焼き菓子を届けています。

定番メニューの「平飼い卵と野菜のフリッタータ」はふなくぼ農園さんの平飼い卵を使用されています。アルブレニさんの店頭に設置されたコーナー「たまごのウラからこんにちは」では、ふなくぼ農園の平飼い卵のパックに添えられている、週替わりのニワトリコラムを読むことができます。ぜひ、店頭まで足をお運びくださいね。

FARM CANNING

神奈川県　｜　ケータリング

もったいない野菜を生産者さんから仕入れ、ソースやディップのびん詰めに加工するファームキャニング。持続可能な農業や一次産業が当たり前になることを願って活動されています。

FOOD MADE GOOD アニマルウェルフェア アクションキャンペーンには平飼い卵のケークサレでご参加いただいております。
ケークサレに使用されているのは、横須賀市のチキチータファームさん の平飼い卵。

自然の中でのびのびと育った鶏たちは、実はFARM CANNINGの製造過程で出る野菜くずも食べてくれています。

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ファームキャニング は持続可能な農業をサポートすることにより、
個人、企業、社会など各々のレベルでのSDGsの達成、
持続可能な社会の実現を目指します。
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(FARM CANNINGウェブサイトより)

同店はサステナブルな未来に向けた食の課題と、「食べること」がその解決の一歩になることを発信されています。ぜひ、応援お願いします。

Brown Brown Green

東京都　｜　カフェ

ブラウン ブラウン グリーン オーガニック＆ナチュラル・カフェさんには、有機農法で作られたコーヒー・紅茶や、伝統製法を用いた天日干し番茶など材料を厳選した健康的なメニューが揃っています。

人気メニューの「エッグブラウンとスープ」は、香ばしく焼いた無農薬栽培の玄米の上に、井上養鶏場さんの平飼い卵がのっています。
必要なものを、必要なだけ、そして美味しさを意識して丁寧に作っているそうです。

外苑前にお越しの際には是非お立ち寄りください。

ハルニレぽっぽ

北海道　｜　カフェ

ハルニレぽっぽさんは、動物病院に併設された『旭川にあるどうぶつと人が一緒に楽しめる場所』。

人と動物と自然の健康を一体のものとして捉え、大切にしようとする考え方One Health（ワンヘルス）の実現の場として活用されています。季節の食材を使ったオリジナル日替わり弁当や、わんちゃんと一緒にいただける「ぽっぽセット」など、体にも動物にも思いを寄せたメニューが揃っています。今回のキャンペーンには、北海道の養鶏場「ファームあるむ」さんの平飼い卵を使ったメニューでご参加いただいています。

Presence estY

千葉県　｜　フランス料理

千葉県稲毛区でレストランを営むPresence estY（プレゼンス　エストワイ）さん。

エストワイの料理は、

資源を浪費せず、
自然を支配せず、
敬意をもって使い切ること。

「サステナブル」という言葉ではなく、
料理を通して人と自然の関係を問い直す体験を私たちは提供します。
（同店舗Instagramより抜粋して引用）

Pizza 4P's

東京都　｜　イタリア料理

都心ど真ん中、虎ノ門に店を構えるPizza 4P’sさん。今回のキャンペーンでは、
「ケージフリー卵、有機ケールとサルシッチャ」のピザをご提供いただいています。北海道の養鶏場「テンアール」さんの平飼い卵を使用。発酵バターソースをベースに、自然熟成豚のサルシッチャと有機ケールを重ね、最後にポーチドエッグを合わせた特別な一皿です✨

Pizza 4P’sさんの姿勢は、素材そのもののおいしさだけでなく、その背景にある環境やつくり手への想いも大切にしながら、一皿を届けるということ。何より驚くのは、Pizza店としては異例のサステナビリティレポートを公開していること。その姿勢は料理だけでなく、経営にも現れています。

(福）こころん　直売カフェ・こころや

福島県　｜　洋食

直売カフェ・こころや さんは、社会福祉法人こころんが運営する、障害がある方の就労訓練施設です。

地元福島の新鮮な野菜や果物を販売するほか、カフェでは地域の食材を生かしたメニューを楽しむことができます。卵料理に使用しているのは、白河市の「こころんファーム養鶏場」で育てられた平飼い卵「ここたま」。
鶏が自由に動き回れる平飼いの環境で、地元産のお米を主原料とした自家配合飼料や、地下200メートルからくみ上げた水を与えて、大切に育てられています。

カフェでは、「ここたま」を味わえる「たまごかけごはん」や「オムカレー」など様々な卵メニューを召し上がれます。

食材がどこで、誰によって、どのようにつくられたのか。
地域の農業、福祉、そして鶏の健やかな暮らしを、食を通じてつなぐ「こころや」さんへ、ぜひ足を運んでみてください。

PHYEON

愛知県　｜　オーガニックレストラン

イノベーティブオーガニックレストランのPHYEON（フィオン）。PHYSIS（本質・自然）とEON（永遠）を融合させた造語から命名されました。シェフ自ら生産者の所へ赴き、安全で納得のいく食材、自然栽培やアニマルウェルフェアに配慮した食材を全国から厳選して集める姿勢を貫きます。

けれど、毎日調理場に立ち続けていると、その当たり前の事実を、いつしか見失いそうになることがあります。だから私は、生産者のもとへ足を運びます。
土に触れ、海に出て、山に入り、命が育まれる現場を、自分の目で見て、手で触れ、耳で聞く。その時間が、食材の向こう側にある命や、人の想いを思い出させてくれるからです。（同店舗Instagramより引用）

調理の過程では、「高電圧ピュア熟成庫」を導入するなど、最新技術を導入して様々な挑戦を続けて、肉や魚のポテンシャルを最大限に引き出すことを目指す、フィオンさんのこだわりが詰まった料理を是非、ご堪能ください。

ルスティカ

新潟県　｜　イタリア料理

新潟市万代にある「無添加、なるべくオーガニック」を掲げるイタリアトスカーナ料理のレストラン。オーガニック野菜や放牧豚や放牧牛、平飼い卵など生産環境にも目を向けた食材を使用しています。
料理は、パンやパスタ、デザートまで丁寧に手づくり。新潟県産小麦を使った自家天然酵母パンや、注文を受けてから仕上げる打ちたての生パスタも魅力です。
生パスタには、鶏の飼育環境に配慮した平飼い卵を使用。素材そのもののおいしさを引き出しながら、トスカーナの食文化と、手間ひまをかけてつくることの豊かさを伝えています。
見た目も麗しいバラの形をしたバラ盛りジェラートもきっと皆さんを満足させてくれるでしょう。

食材の背景まで大切にした、心を豊かにする一皿を味わいに、是非、一度足を運んでみてください。

サカナノミライ

お魚料理

魚の未来のことを想う、調布にあるお惣菜屋さん。
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近い将来、魚が食べられなくなるかもしれない。
未来の子ども達は、魚を知らないかもしれない。
未来ある子ども達にこそ、
海のこと、魚のことを知って欲しい。（同店舗ウェブサイトより引用）
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サカナノミライさんは、未来の海に魚を増やすために、より良い漁法で獲った海産物を推奨し、まだあまり知られていない海の魅力を伝えて、サステイナブルな漁業を推進する活動をされています。

そんなサカナノミライさんに、今回は「卵」のキャンペーンにご参加いただいています。「ただの食材」としてではなく、その背景にある命や生産者、環境にまで目を向けて選ぶ。そのような食への向き合い方を大切にされていることが伝わってきます。食材の背景を知り、より良い選択を広げていく。この取り組みに共感し、参加してくださったことをとても嬉しく思います。

気仙沼KUROMORI

宮城県　｜　中華料理

気仙沼KUROMORIは、サメを余すことなく活用する「持続可能なフカヒレ料理」と「地域活性化への貢献」が高く評価され、The Japan Timesの「The Destination Restaurant of the Year 2026」を受賞。
黒森シェフは楽・食・健・美をテーマに掲げて宮城の豊かな食材を活かした料理を提供されています。宮城県は中華料理の五大乾物のうちフカヒレ、干し鮑、干しナマコが揃う中華食材の宝庫と呼ばれています。そんな宮城県で腕を振るう黒森シェフのメニューの数々を是非、ぜひ一度ご堪能ください。

オップラダジターリア

東京都　｜　イタリア料理

西武新宿線の武蔵関駅から徒歩2分。薪窯で焼くナポリピッツァとこだわりのイタリア料理を堪能できます。当キャンペーンには、100%平飼い 北海道のテンアールさんの卵を使用されるそうです。今月は「アニマルウェルフェアアクションキャンペーン月間」としてインスタグラムで「平飼い卵のティラミス」や「パンナコッタ」など平飼い卵を使った様々なメニューをシリーズ投稿していただいています。北海道産小麦や地元の練馬産の野菜もふんだんに使っている料理の数々もぜひご賞味ください！

暮らしの喫茶ひとひ

新潟県　｜　カフェ

2026年4月2日にオープンした、ラムサール条約湿地「佐潟」を望む公園前にあるカフェ、暮らしの喫茶ひとひさん。「薪窯パン舍ほほ」のカンパーニュでつくる定番3種のサンドは、新潟市の川崎農園、ふなくぼ農園が丁寧に育てた平飼いたまごを使った「平飼いたまごサンド」など、一度は食べて欲しい一品です。

・vegan カンパーニュサンド（小麦・大豆）
・平飼いたまごサンド　（小麦・たまご）
・デーツあんバターサンド　（小麦・乳）

特製サンドとスープを楽しみつつ、暮らしを豊かに楽しむためのワークショップも開催していますを受講することもできます。豊かな佐潟の自然とともに、こころも身体もよろこぶ美味しい ひとひ をお楽しみくださいね。

ベネシアンホテル白石蔵王 日本料理この花

宮城県　｜　和食

宮城県・白石蔵王駅から徒歩0分、ベネシアンホテル白石蔵王のメインダイニング。
今回のキャンペーンでは、JAPAN Z自然卵牧場®︎の平飼い卵【禅 ZEN】の卵かけご飯と温泉卵がホテルブュッフェ朝食で、提供されています。卵かけご飯にはヒマラヤ岩塩をひとつまみ！卵のコクと甘さがより引き立ちオススメとのことです。朝からゆったり豊かな時間が過ごせそうですね。

開放感ある天井が特徴の非日常空間でごゆっくりとお寛ぎください。

Nishideria

大阪府　｜　イタリア料理

Nishideriaさんは、ミシュランガイド京都・大阪2026にも掲載されているイタリアン。
2024年より、食農SDGsの理念のもと、大阪産食材を活かした「なにわイタリアン」として新たにスタート。地元大阪産の食材をイタリアの伝統的な調理法で仕立てられています。

キャンペーン期間中、ニシデリアさんでは、養鶏場WABISUKEの平飼いたまごを使ったメニューを提供されています。大阪に行かれた際には、是非足をお運びください。

Pizzeria gtalia da filippo

東京都　｜　イタリア料理

練馬区の石神井公園に店を構えるPizzeria gtalia da filippo（ピッツェリア　ジターリア ダ フィリッポ）さん。練馬区をはじめ日本各地の伝統食材を使ったメニューで訪れる人の舌を楽しませてくれます。こちらのお店では、日頃から、アニマルウェルフェアの考え方を大切にしながら、食材選びにも向き合っています。昨年は、卵の調達先である、北海道のテンアールさんを社員の皆様で訪問、放牧養鶏の現場を見て学んだそうです。
今年のキャンペーンでは、プリン、リゾット、ピザなど豊富なメニューでご参加ご発信いただいています。

KIGI

東京都　｜　和食

東京・溜池山王から徒歩２分。ホテル1階の朝食会場として、毎日早朝からオープンしています。KIGIさんは、食のサステナビリティに積極的に取り組まれており、仕込みの過程で生じた野菜の端材をコンポスト（堆肥化）し、その数字を公開しています。また、神奈川県相模原市にある井上養鶏場の平飼いたまごを使用されており、その卵はウェディングメニューの一部に使われているそうです。

■平飼い卵メニュー
前菜5種盛合わせの”冷製茶碗蒸し”に
お魚料理 鯛のソテーに合わせる、オランデーズソース

""Think globally, Act locally""を掲げて日々運営されるKIGIさんの取り組みにご注目ください。

とんかつやまと

千葉県　｜　ダイニング

名物は八丁味噌を挟んだ「挟みとんかつ」。全国でも珍しい“ナチュラルポーク・保美豚のとんかつ”です。田原産の牛乳を贅沢に使った“牧場ミルク”。地元や県内の果物や野菜をふんだんに使った各種ジェラートも人気メニューです。今回のキャンペーンでは、同じ愛知県の宮本養鶏場さんの平飼い卵を使ってご参加いただいております。
このように、平飼い卵を選ぶ飲食店が増えていってくれるとうれしいです。

KitchenOeufs（キッチンうふ）

北海道　｜　洋食

Kitchen Oeufs（キッチンうふ）はたまごへのこだわりがあります。北海道 当別町のFarm Agricola(ファームアグリコラ) でのびのびと育った鶏たちの平飼い卵を使用しています。季節の野菜を使いながら、調理法にもこだわったシェフ自慢の料理を楽しむことができます。今回のキャンペーンには、平飼い卵をたっぷりと使用したオムライスでご参加いただいています。クリーミーで優しい味わい✨思わず笑顔になる一皿です。
ぜひ訪れてみてください！

GONGON JIUBA'R

神奈川県　｜　中華料理

東急東横線の反町駅から徒歩8分、閑静な住宅街に店を構える「GONGON JIUBA'R（ゴンゴンジウバ）」は、大人の隠れ家のような創作中華酒場。店主のアイデアが詰まったメニューは「お酒を呼ぶ中華」と呼ばれて親しまれています。世界的な某建築家も絶賛のオリジナル〝塩麻婆豆腐〟が名物の一品。

当キャンペーンでは、オーナーが農場から直接仕入れた地元神奈川県産の新鮮な平飼いたまごを使用した、「地産　平飼い卵のウフマヨ」、黄身の濃厚さと白身の弾力がダイレクトに味わえます。「地産　平飼い卵のエビ卵包み炒め」焼いた卵はふんわりトロッと食感にプリプリのエビのハーモニーがたまりません！是非、ご賞味ください。

マンダリンオリエンタル東京　オールデイダイニング　ケシキ

東京都　｜　ホテル

東京都心で、本格的なイタリアの味を楽しめる「ケシキ」。ホテル38階に位置し、東京の大パノラマと富士山を借景にするドラマチックな空間で食事を楽しめることが同店の魅力です。ホテルに宿泊した12歳以下のお子様はキッズメニューが無料という素晴らしいサービスも。

KURKKU FIELDS DINING

千葉県　｜　ダイニング

千葉県木更津市にある KURKKU FIELDS（クルックフィールズ）は、自然の循環を五感で体験できる広大なサステナブルファーム＆パークです。
パーク内のクルックフィールズ ダイニングでは、場内で育てられている有機野菜やハーブ、シャルキュトリーや平飼いで育てられた鶏の卵、酪農場の作りたてのチーズなど、新鮮な食材をふんだんに使ったメニューを提供しています。クルックフィールズの養鶏場の採れたて卵を使った「朝採れ卵のたまごかけご飯」一度是非ご賞味ください！

KOKKO KURKKU

東京都　｜　地中海料理

KOKKO KURKKU（コッコ クルック）は、2025年東京・表参道にオープンした、千葉県木更津市のサステナブルファーム「KURKKU FIELDS（クルックフィールズ）」で大切に育てられた平飼い卵がいただけるレストランです。

「集い、分かち合う」をコンセプトに、薪火を熱源とし、素材の持ち味を生かした、薪火とハーブの地中海料理が楽しめるお店です。

東京で、KURKKU FIELDSのアニマルウェルフェアや地域資源の循環への取り組みを体感できる特別なレストランです。ぜひ足を運んでみてください！

和食　風香

北海道　｜　和食

札幌中央区大通り西16丁目に店を構え、おから、ひじき、切り干し大根など家庭でも食卓に上るお料理に「職人のひと手間」をかけたおばんざいや、天然の本鮪をはじめ、鮮度の良い魚介類、そして、有機・減農薬の新鮮なお野菜と700年の歴史を持つ老舗お米農家さんから仕入れている「新潟コシヒカリ」。こだわり抜いた食材が料理の味をさらに引き立てます。

今回のアニマルウェルフェアアクションキャンペーンでは、北海道石狩市の飛ぶ鳥農場の海の街たまごを使った出汁巻き玉子、TKGをご提供いただいています。

素材の持ち味と職人の技が織りなす、心のこもった和食をぜひお楽しみください。

YOKO BAKES

神奈川県　｜　洋食

キャロットケーキやブラウニーが自慢のケーキ・焼き菓子専門店。店主ご自身の小麦アレルギーをきっかけに、お菓子は全て日本の有機米粉を使用して作られています。
開店当初より、長野県産の平飼い卵を選ぶなど、食材の背景にも配慮したエシカルな取り組みを積極的に実施されています。
湘南海岸駅から歩いてすぐの可愛いお店を一歩入ると、笑顔の素敵なオーナーが明るく出迎えてくれます✨
まるで第2のお家のような心地良い空間で、美味しいお茶とお菓子を味わってみてください！

オードビー

京都府　｜　洋食

フランス語で「命の水」を表すオードビーは1992年6月、京都先斗町にオープン。多彩に取り揃えたお酒とともに、和のエッセンスを効かせた欧風創作料理の数々を楽しむことができます。キャンペーン期間中は、定番メニューの卵のキッシュが平飼い卵で提供されます。

店内から東向きの全面窓からは、先斗町に細長く沿う町屋屋根の瓦越しに鴨川の流れと川端、祇園町、むこうに東山の山並みを望み、その眺めは四季折々違った顔を見せてくれるでしょう。

オールディダイニング　ORIGAMI

東京都　｜　洋食

ザ・キャピトルホテル東急ホテルで朝食からディナーまで楽しむことが出来るレストラン。柔らかな自然光が降り注ぐ開放的な空間で、水庭を眺めながらくつろぎの時間を楽しめます。

ORIGAMIでは、旧キャピトル東急ホテル時代から愛され続ける排骨拉麺（パーコーメン）やナシゴレン、ローストビーフなどの名物メニューに加え、ソムリエが厳選するワインとともに味わう本格ディナーを楽しむことができます。

キャンペーンでご提供頂くメニューは、大江ノ郷自然牧場の平飼い卵を使った、可愛いプリンアラモード。
見ているだけで幸せになりますね。
みなさん、ぜひORIGAMIさんで味わってみて下さい！

La Naturalité -ナチュラリテ-

山形県　｜　フランス料理

店名はNaturalité(自然性) 自然への敬意の気持ちから命名されました。
2023年に開催された「第3回 次世代ガストロノミーコンペティション」においてファイナリストに選出された実力派シェフが、庄内の豊かな自然が育んだ旬の食材を活かし、フランス料理の技法で表現する地元の新鮮な野菜を中心に一皿一皿丁寧に仕立てられた料理を提供いたします。庄内を訪れる観光客や海外からのお客様にも、庄内の食文化と自然の恵みを体験していただけるレストランです。